Karen Chevallier
Auteur, photographe et vidéaste culinaire
Auteur culinaire – Noix de coco aux éditons tutti frutti
Ce fruit exotique aux multiples bienfaits est devenu un ingrédient incontournable pour tous celles et ceux qui cherchent à supprimer ou à diminuer sa consommation en lactose, en gluten ou en graisses animales. Sa crème, son huile ou son lait sont de formidables substituts culinaires au lait, crème, ou beurre issus du lait de vache. Découvrez toutes les possibilités culinaires qu’offre ce fruit et une quarantaine de recettes pour le cuisiner !
Bonjour Karen,
J’ai acheté le livre » Noix de coco » et j’ai expérimenté la recette du lait de coco… Je trouve que le lait ainsi obtenu n’a pas la couleur ordinaire d’un lait végétal, comme par exemple le lait d’amande ou le lait de riz…le mien est clair, il n’est pas opaque, bien blanc. est-ce que je me suis trompée dans la mesure des ingrédients? 100 g de pulpe râpée pour 1 l d’eau.
Merci de m’éclairer…
Cordialement.
Maryline
Effectivement c’est étrange car le lait obtenu est bien blanc.