Je suis ravie de vous présenter mon livre Pâtisserie autrement, un projet qui me tient particulièrement à cœur.
En tant qu’auteure et passionnée de cuisine saine, j’ai voulu montrer qu’il est possible de pâtisser avec gourmandise tout en respectant des contraintes alimentaires ou des choix de vie : sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans beurre ou sans sucre raffiné.

Dans cet ouvrage, je partage :

• • toutes les bases pâtissières en pas-à-pas
• • des recettes du quotidien simples et accessibles
• • des conseils et informations issus d’une diététicienne

Mon objectif : permettre à chacun de retrouver le plaisir de pâtisser, même avec des allergies, des intolérances, un diabète, une alimentation végétalienne ou simplement l’envie de cuisiner plus léger et de découvrir de nouvelles saveurs.

J’y dévoile mes astuces et techniques pour réussir des classiques en utilisant des produits de substitution naturels :
brownie à l’huile de coco, tarte au citron meringuée sans gluten, crèmes brûlées à la vanille, vacherin glacé aux marrons sans beurre, mousses au chocolat, fraisier à la crème d’avoine sans œufs, tartelettes aux fraises à la sève de kitul, tarte Tatin caramélisée sans sucre blanc, et bien d’autres.

Avec Pâtisserie autrement, j’ai voulu prouver qu’une pâtisserie plus saine peut rester délicieuse, créative et réconfortante.
Un livre pour réinventer les classiques… tout en se faisant du bien.