Je suis l’auteure du livre Noix de coco, publié aux éditions Tutti Frutti, un ouvrage dédié à cet ingrédient exotique aux mille ressources. Eau, farine, huile, lait, pulpe, sucre… la noix de coco se décline sous de nombreuses formes et séduit autant par son parfum que par ses qualités nutritionnelles.

De plus en plus utilisée par celles et ceux qui souhaitent réduire ou supprimer le lactose, le gluten ou les graisses animales, elle constitue un substitut culinaire étonnant et gourmand : sa crème, son lait ou son huile remplacent avec succès la crème, le lait ou le beurre d’origine animale.

Dans ce livre, j’explore toutes les possibilités culinaires offertes par la noix de coco à travers une quarantaine de recettes variées, sucrées et salées, simples à réaliser et riches en saveurs. Une véritable invitation à intégrer cet ingrédient naturel et polyvalent dans la cuisine du quotidien.